有限会社光明について

さんまの素焼き

秋刀魚の素焼き

ハッコーはるを溶きほぐし、秋刀魚を生のまま浸します。(気密性の高いポリ袋やタッパーなどをご使用ください。たまごひとつで5~6匹程度浸すことができます。)

冷蔵庫で一晩ねかせた後、塩をふらずにそのまま焼きます。脂を落としすぎないよう八分焼けた頃にふわっとアルミホイルを被せるのがコツです。

煙や臭いが出にくく、焼きあがった秋刀魚は薬味や醤油を添えなくても美味しくいただけ、後口すっきりで胸焼けしません。はらわたの旨味を是非味わってください。