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鶏のから揚げ

鶏のから揚げ

ボールかバットにハッコーはるの卵液と鶏もも肉を入れて良く混ぜ合わせます。
20~30分ほど浸しておくと、 肉が酵素発酵し柔らかくなります。

その後、お好みの下味をつけてください。鶏肉の旨みが引き出されていますので、ごく控えめの味付けがおすすめです。

衣をつけて油で揚げます。
片栗粉だけでも固くならずフワッと揚がります。
揚げ油に匂いが残りにくいのも特徴です。